식품공장의 설계인자, 기본개념, 고려사항
공장 설계 인자 개요 1. 입지선정 2. 원부자재 조달계획 3. 가공설비 투자계획 4. 가동계획 5. 공장설계계획 수립 1) 입지 선정 ① 교통 원부자재 수급 및 제품의 이송을 위한 물류infra 확인 ② 노동력 인구분포, 숙련도, 인건비, 수급 용이성 등 검토 ③ 부지 토지의 형질/가격, 건폐율/용적율, 부지의 경제성, 도시계획법/환경법 검토 ④ 기타 환경 요인 기후, 용수, 하수, 폐수, 전기, 통신 등 2) 원부자재 조달계획 ① 원부자재의 안정적인 수급을 위한 국내외 생산현황 파악 ② 국내 생산이 어려운 경우 수입 검토 ③ 적정 재고량 파악 및 유지를 위한 수급 계획 검토 ④ 대체원료 가능 여부 검토 3) 가공설비 투자계획 ① 제품의 특성에 맞는 필수 가공설비에 대한 제작, 구입, 리스 여부 검토 ..
2018. 9. 8.
