원스트라이크아웃제

원스트라이크아웃제

 

 

1. 정의

다음의 주요 위생안전 조항을 위반한 식품안전관리인증기준(HACCP) 업체에 대해

1회 위반으로 식품안전관리인증을 취소하는 제도

 

2. 조항

1) 원∙부재료 입고 시 공급업체로부터 식품안전관리인증기준에서 정한

  검사성적서를 받지도 않고 자체검사도 하지 않은 경우

2) 식품안전관리인증기준에서 정한 작업장 세척 또는 소독을 하지 않고

종사자 위생관리도 하지 않은 경우

3) 살균 또는 멸균 등 가열이 필요한 공정에서 식품안전관리인증기준에서

  정한 중요관리점(CCP)에 대한 모니터링(monitoring)을 하지 않거나

한계기준의 위반 사실이 있음에도 불구하고 지체없이 개선조치를

이행하지 않는 경우

4) 지하수를 비가열 섭취식품의 원∙부재료의 세척용수 또는 배합수로

  사용하면서 살균 또는 소독을 하지 않은 경우

5) 식품안전관리인증기준적용업소에 대한 조사∙평가 결과 부적합 판정을

받은 경우로서 다음의 어느 하나에 해당하는 경우

  ① 선행요건 관리분야에서 만점의 60% 미만을 받은 경우

  ② 식품안전관리인증기준 관리분야에서 만점의 60% 미만을 받은 경우

6) 2개월 이상의 영업정지를 받은 경우 또는

그에 갈음하여 과징금을 부과 받은 경우

7) 식품안전관리인증기준 적용업소의 영업자가 인증받은 식품을

다른 업소에 위탁하여 제조∙가공한 경우

8) 2회 이상의 시정명령을 받고도 이를 이행하지 않은 경우

9) 거짓이나 그 밖의 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

 

요약

1. 원부재료 입고 시 검사성적서가 없거나 자체검사를 하지 않은 경우

2. 작업장 세척, 소독을 하지 않고 종사자 위생관리를 하지 않은 경우

3. 살균 또는 멸균 등 가열이 필요한 공정에서 CCP에 대한

monitoring을 하지 않거나 한계기준 이탈 시 조치를 이행하지 않은 경우

4. 비가열섭취식품의 지하수 사용 시 살균, 소독을 하지 않은 경우

5. HACCP평가에서 60점 이하인 경우

6. 2개월 이상의 영업정지

7. 타 업소에 위탁 생산한 경우

8. 2회 이상의 시정명령 후 이행하지 않은 경우

9. 거짓이나 부정한 방법으로 인증받은 경우