CIP, COP, SIP
CIP, COP, SIP, WIP 1. CIP(Clean In Place)의 정의 ① 설비를 분해하지 않고 조립, 설치된 자리에서 물, 열, 세제 또는 기타 약제를 분사 또는 순환시켜 설비 내부를 세척하는 system ②balance tank, sensor, heat exchanger, pump, controller, nozzle 등으로 구성 2. CIP의 특징 ① 항상 일정한 세정효과로 식중독 및 이물질 오염으로 인한 식품 위험 감소 ② 노동력 절감 ③ 부품 손상 저하로 인한 공장 라인 수명 연장 ④ 밀폐화된 라인에서 실시 → 실내환경이 위생적 ⑤ 작업자의 안전 확보 및 화학물질에 대한 노출 억제 ⑥ 많은 초기 투자비용 3. CIP의 필수요건 1) 온도 ① 세척액의 온도에 따라 세척 효과가 다르다 ② ..
2022. 9. 16.
Vegan
vegan 정의 어떤 목적을 위해서든 동물성 제품을 사용하지 않는 것으로 동물의 고기 또는 동물에서 얻어지는 부산물을 먹지 않고 동물을 소재로 하는 것을 입지 않으며 동물을 이용한 sports나 오락, 실험 연구를 하지 않는 것까지를 모두 포한한 개념 채식주의자(Vegetarian)의 종류 1. Flexitarian 기본적으로 채식주의를 지향하지만 가끔 육식을 하는 준채식주의자 2. Pollo vegetarian 과일, 채소, 꿀, 유제품, 알, 어류, 가금류 섭취 3. Pesco vegetarian 과일, 채소, 꿀, 유제품, 알, 어류 섭취 4. Lacto-ovo vegetarian 과일, 채소, 꿀, 유제품, 알 섭취 5. Ovo vegetarian 과일, 채소, 꿀, 알 섭취 6. Lacto ve..
2022. 9. 14.