미생물의 성장곡선

1. 미생물의 성장

미생물 세포의 개체수가 증가하는 것으로 정의되며

미생물 질량의 증가를 의미한다

 

2. 미생물의 성장속도

단위시간당 일어나는 미생물 세포의 개체수 혹은 질량의 변화

 

3. 세대, 세대시간

미생물 세포 하나로부터 두 개의 세포가 형성되기까지의 간격을 세대라 하며

이에 필요한 시간을 세대시간 또는 배가시간이라 한다

 

4. 미생물의 성장곡선 (growth curve)

미생물의 증식곡선이라고도 하며 배양시간의 경과에 따른

미생물의 증식 또는 성장정도를 그래프로 나타낸 것

 

 

5. 미생물의 생육단계

  1) 유도기 (lag phase)

    ① 미생물 개체군이 신선한 매질에 접종되었을 때 성장이 바로 나타나는 것이 아니라

    유도기라고 불리는 시간이 지난 후에 일어난다

    ② 세포가 새로운 환경에서 증식하는데 필요한 RNA, 효소 및 기타 물질들을 생합성하고 있는 준비기간으로

    대사활동이 왕성하고 세포는 커지지만 분열은 하지 않는다

    ③ 유도기는 미생물의 종류, 배지와 생육환경에 따라 다르다

    ④ 대수성장기의 배지를 같은 성장환경에 있는 매질에 접종하면 유도기가 나타나지 않는 경우도 있다

  2) 대수증식기 (exponential phase)

    ① 미생물의 세포가 최대 속도로 분열 증식하는 시기

    ② 미생물 세포수가 증가하는 속도와 전체 미생물 세포의 질량이 증가하는 속도가 같은 균형성장을 하는 시기

    ③ 이 시기는 각 세포의 평균 구성비가 거의 일정하게 유지되며

    영양 농도가 크기 때문에 성장속도는 영양 농도의 영향을 받지 않는다

  3) 정상기, 정지기 (stationary phase)

    ① 전체적인 세포 개체수의 증가나 감소가 없는 시기

    ② 영양소의 고갈이나 생육저해물질의 축적, 공간의 부족 등

    개체군의 성장을 제한하는 요소들에 의해 대수성장이 저하되는 시기

    ③ 정상기의 미생물 세포는 대수증식기의 세포보다 크기는 작으나

    저항성이 강하며 세포 외 효소의 생산과 배출이 활발하며 항생물질이나 독소 등의 2차 대사산물의 생산하며

    내생포자 형성균의 경우 이 시기에 포자를 형성한다

  4) 사멸기 (death phase)

    ① 에너지의 고갈, 세포 구조의 파괴 및 세포 구성물질의 분해, 효소의 불활성화 등으로 인한

    재생능력 상실로 생균수가 감소하는 시기