반응형 식품/물성5 Colloid(콜로이드), Sol(졸), Gel(겔) Colloid 1. 1㎚ ~ 1㎛ 크기의 물질이 분산매에 퍼져있는 상태 2. 반투막은 통과하지 못하나 여과지는 통과함 3. colloid입자들이 분산매에 분산되어 있는 용액을 colloid용액이라고 한다 colloid의 성질 1. 브라운 운동 (Brown motion) 입자나 colloid 같은 분산물질이 분산매 속을 부유할 때 유체분자의 움직임으로 불규칙한 운동을 한다. 2. 틴들 현상 (Tyndall effect) ① colloid용액에 빛을 비추면 빛의 통로 옆 방향에서 빛의 진로가 뚜렷하게 보이는 현상 ② 빛이 colloid입자에 부딪쳐서 산란되어 발생 Sol 1. 액체 내에 colloid입자가 분산되어 있고 유동성을 가지는 상태 2. colloid 또는 교질용액에 있어서 유동성이 두드러질 때 즉.. 2019. 4. 12. 이전 1 2 다음 반응형