CIP, COP, SIP
CIP, COP, SIP, WIP 1. CIP(Clean In Place)의 정의 ① 설비를 분해하지 않고 조립, 설치된 자리에서 물, 열, 세제 또는 기타 약제를 분사 또는 순환시켜 설비 내부를 세척하는 system ②balance tank, sensor, heat exchanger, pump, controller, nozzle 등으로 구성 2. CIP의 특징 ① 항상 일정한 세정효과로 식중독 및 이물질 오염으로 인한 식품 위험 감소 ② 노동력 절감 ③ 부품 손상 저하로 인한 공장 라인 수명 연장 ④ 밀폐화된 라인에서 실시 → 실내환경이 위생적 ⑤ 작업자의 안전 확보 및 화학물질에 대한 노출 억제 ⑥ 많은 초기 투자비용 3. CIP의 필수요건 1) 온도 ① 세척액의 온도에 따라 세척 효과가 다르다 ② ..
2022. 9. 16.