두유 제조
두유 제조 두유의 정의 대두가공품의 추출물이거나 두유액에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 두유액, 두유, 분말두유, 기타두유 등을 말한다 두유의 유형 1. 두유액 대두로부터 추출한 유액 (대두고형분 7% 이상) 2. 두유 두유액이나 대두가공품의 추출액에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것 3. 분말두유 두유 또는 조제두유를 건조하여 분말화한 제품 (대두고형분 50% 이상) 4. 기타두유 두유에 과일·채소즙(과실퓨레 포함) 또는 유제품, 유가공품, 곡류분말 등을 가한 액상, 호상, 겔상의 제품 (대두고형분 1.4% 이상) 두유의 가공기준 및 규격 1. 원료 대두는 전처리공정을 거쳐 불순물, 흙, 모래, 짚 등을 충분히 제거한 것이어야 한다. 2. 제조·가공 기준 1) 대두를 직접 사용하는..
2021. 4. 21.
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