반응형 커피 기준1 식품 공전 상 커피의 분류 식품공전 상 커피의 분류 1. 정의 커피원두를 가공한 것이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것 2. 분류 ① 볶은 커피 커피원두를 볶은 것 또는 이를 분쇄한 것 ② 인스턴트 커피 볶은 커피의 가용성 추출액을 건조한 것 ③ 조제 커피 ④ 액상 커피 유가공품에 커피를 혼합하여 음용하도록 만든 것으로서 커피 고형분 0.5% 이상인 제품 3. 제조 가공 기준 커피원두의 추출용제는 물, 주정 또는 이산화탄소를 사용하여야 한다 4. 규격 1) 납 : 2.0mg/kg 이하 2) 주석 : 150 mg/kg 이하 (알루미늄 캔 이외의 액상 캔제품에 한한다) 3) 타르색소 : 불검출 4) 세균수 ① 액상제품 : n=5, c=1, m=100, M=1000 ② 무지고형분 4% 이상의 제품 : n=5, c=2, m=100.. 2019. 3. 29. 이전 1 다음 반응형