반응형 분무건조1 분무건조(spray drying) 1. 정의 및 원리 1) 분무건조는 열에 민감한 액상, 유기용액, 유화액, 분산액, 현탁액 등을 건조분말로 바꾸는 가장 광범위한 건조방법이다. 2) 액상원료를 미립화(10~100㎛)한 후 열풍기류 속에 분무하여 수분이 순간적(1~10초)으로 증발, 건조되어서 분립상 제품을 생산하는 기술 3) 초기 수분 함량이 높은 액체의 건조에 유리하며 열변성에 의한 품질의 저하 방지 효과가 높음 2. 특징 1) 건조 대상물이 액상 원료이며 바로 분립상 제품 생산 가능 → 농축, 여과, 분쇄 등의 추가 공정이 필요하지 않음 2) 열풍에 노출되는 분무 입자의 표면적이 커서 단시간에 건조 3) 연속공정 및 대량생산과 완전자동화가 가능 4) 입자의 온도가 증발잠열로 인해 습구온도 이상 상승하지 않음 → 열에 민감한 식품의 건.. 2018. 8. 29. 이전 1 다음 반응형