Meal-kit (123)

Meal(식사) + kit(키트,세트)의 합성어로 쿠킹박스, 레시피박스라고도 불리며

가정간편식(Home Meal Replacement, HMR)과는 조금 다른 개념이다.

 

Meal-kit는 한 끼 식사를 만들 수 있는 손질된 식재료와 소스, 제공된 조리법을 이용해 쉽고 빠르게 조리할 수 있는

식사키트이며, 최근 유명 쉐프들의 레시피로 제공되는 meal-kit도 출시되고 있다.

 

Meal-kit 배달 사업은 2007년 스웨덴에서 처음 시작되었고 미국에서는 2012년 스타트업 기업인 블루에이프런이 처음

도입했다

 

새로운 요리를 쉽게 접할 수 있는 장점과 식재료를 구입하기 위해 쇼핑하는 시간, 식재료를 손질하는 시간이 절약되고 신선한 식재료를 사용할 수 있어서 특히 1인 가구나 맞벌이 가구에 특히 인기를 끌고 있다.

 

Meal-kit의 단점으로는 조리 전 냉장 상태의 식재료를 배송하기 때문에 유통기한이 길지 않으며 소비자가 동봉된

조리법대로 직접 요리해야 하며 식재료 포장에 따른 포장재 과다 사용 등이 있다.